Premier chocolat de couverture biologique 74% dont le cacao est issu d’une seule et unique plantation à Madagascar : Millot. Ce Grand Cru d’exception représente la consécration de 30 années de partenariat. Il révèle toute la puissance aromatique de son terroir. Il ne pouvait porter qu’un nom, celui de son origine. Produit issu de l'agriculture biologique.Applications CulinairesGrâce à sa fluidité et à ses arômes distinctifs, Millot 74% est idéal pour diverses créations pâtissières :Enrobage et Moulage : Pour des finitions lisses et brillantes.Tablettes : Confection de chocolats à déguster.Mousses et Ganaches : Pour des textures onctueuses aux saveurs fruitées.Glaces et Sorbets : Apporte une touche chocolatée rafraîchissante.Conseils de TempéragePour un résultat optimal, suivez ces étapes de tempérage :    Fonte : 55-58°C    Cristallisation : 28-29°C    Travail : 31-32°CCes températures garantissent une texture délicate et un goût intense.